👩🍳 Preparación (≈ 45 minutos)
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Salpimenta el solomillo. Séllalo en una sartén con aceite de oliva, que se dore bien por todos lados, para que guarde sus jugos.
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Retíralo y en la misma sartén sofríe la cebolla y la zanahoria, cortadas finamente, junto con el ajo hasta que estén tiernos.
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Incorpora la harina para espesar, mezcla bien.
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Agrega el vino blanco, sube un poco el fuego para que el alcohol se evapore.
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Añade el caldo de carne, rectifica de sal y pimienta. Devuelve el solomillo a la sartén, tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo unos minutos, para que se impregne de sabor.
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Si quieres, bate la salsa para que quede más fina. Corta el solomillo en medallones al momento de servir, vierte la salsa encima y decora con perejil.
