Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Ingredientes para preparar Solomillo de Ternera en Salsa de Queso
800 g de solomillo de ternera en medallones (aprox. 4 unidades de 200 g)
15 ml de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
20 g de mantequilla (1 1/2 cucharadas)
1 chalota mediana picada, 60 g (1 unidad)
1 diente de ajo (1 unidad)
60 ml de vino blanco seco (1/4 de taza)
100 ml de caldo de carne (aprox. 1/2 taza menos 1 cucharada)
250 ml de nata para cocinar (1 taza)
120 g de queso azul desmenuzado (aprox. 3/4 de taza)
5 g de maicena, opcional (1 cucharadita)
5 g de perejil fresco picado (2 cucharadas)
1/4 de cucharadita de nuez moscada (una pizca)
Sal fina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
