Preparación del SOLOMILLO RELLENO ESPECIAL NAVIDAD ¡SIN HORNO!:
Ingredientes (Foto 1).
Foto 1SOLOMILLO RELLENO ESPECIAL NAVIDAD Y ¡SIN HORNO! – Loli Domínguez – Foto 1
1 Machacamos en un mortero 2 ajos pelados, unas ramas de perejil, pimienta y sal al gusto, cuando ya está hecho una pasta (Foto 2), seguido añadimos una cucharada de aceite, mezclamos y reservamos, limpiamos de grasa los solomillos y los cortamos en forma de libro (Foto 3), hecho esto los untamos con el majado de ajo y perejil utilizando una brocha de silicona.
Foto 2Foto 2
Foto 3SOLOMILLO RELLENO ESPECIAL NAVIDAD Y ¡SIN HORNO! – Loli Domínguez – Foto 3
2 Una vez bien untados con el majado (Foto 4), repartimos por encima de cada solomillo las uvas pasas escurridas del coñac, seguido cubrimos con filetes de panceta ahumada (bacon) (Foto 5).
Foto 4Foto 4
Foto 5SOLOMILLO RELLENO ESPECIAL NAVIDAD Y ¡SIN HORNO! – Loli Domínguez – Foto 5
3 Una vez rellenos los solomillos los enrollamos presionando un poco para que queden apretados (Foto 6), una vez enrollados los solomillos los atamos con cordel de algodón de uso alimentario (Foto 7), después los rociamos con sal y pimienta molida al gusto y con las hiervas aromáticas.
Foto 6SOLOMILLO RELLENO ESPECIAL NAVIDAD Y ¡SIN HORNO! – Loli Domínguez – Foto 6
Foto 7Foto 7
