Preparación:
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Preparar el solomillo
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Limpia el solomillo y córtalo en medallones de 2 cm aprox.
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Salpimienta al gusto.
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Sellar la carne
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En una sartén con aceite, dora los medallones por ambos lados.
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Retira y reserva.
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Hacer el sofrito
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En la misma sartén añade la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta dorar.
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Agrega los champiñones laminados y cocina 5 min.
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Incorporar líquidos
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Añade el vino blanco y deja reducir 2–3 min.
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Incorpora el caldo y los orejones.
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Cocinar la carne
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Devuelve los medallones a la sartén.
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Cocina todo junto a fuego medio 15 min hasta que la salsa espese.
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Si deseas, disuelve 1 cucharadita de harina en un poco de agua fría y agrégala para espesar más la salsa.
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Servir
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Coloca la carne en una fuente, vierte la salsa con champiñones y orejones por encima.
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