Soong Mei-ling, también conocida como Madame Chiang, no solo era la glamurosa esposa del líder chino Chiang Kai-shek, sino que también fue una mujer poderosa que marcó la política, la caridad y la diplomacia del siglo XX. Pero más allá de su influencia en la historia, Madame Chiang sorprendió al mundo con algo igualmente notable: su extraordinaria longevidad. Diagnosticada con cáncer Diagnosticada con cáncer a los 40 años, Madame Chiang venció la enfermedad y vivió hasta los 106 años, falleciendo pacíficamente en su apartamento de Manhattan en 2003. ¿Su secreto? Una combinación de hábitos diarios disciplinados, elecciones de estilo de vida inteligentes y, sorprendentemente, algunos alimentos muy asequibles. Getty Images Las mañanas de Madame Chiang comenzaban con un vaso de agua fría con limón. Ella era partidaria de cinco comidas pequeñas al día, comiendo siempre solo hasta estar llena en un 70 %, manteniéndose en un estado de «semihambre» que muchos nutricionistas modernos elogian ahora. También dedicaba dos horas diarias a actividades creativas como leer, dibujar y reflexionar, hábitos que, según ella, le permitieron mantener la mente ágil hasta una edad avanzada. Además, se acostaba y se levantaba siguiendo un horario estricto: de 11 de la noche a 9 de la mañana, sin excepciones. La verdura Pero si hay un alimento en el que Madame Chiang confiaba constantemente, ese era el apio. Lejos de ser un aburrido alimento básico de la dieta, el apio era la piedra angular de su plan de longevidad. Rico en vitaminas, carotenoides y antioxidantes, favorece la salud del corazón, combate los radicales libres y promueve el bienestar general. «El apio es sencillo, barato e increíblemente nutritivo», señaló en una ocasión. Y, combinado con sus disciplinados hábitos alimenticios, le ayudó a mantenerse llena de energía, incluso después de cumplir los 100 años. Lo que dice la ciencia sobre el apio El apio no es solo un aperitivo crujiente y bajo en calorías: las investigaciones demuestran que puede tener beneficios reales para la salud, incluidas posibles propiedades anticancerígenas. El apio es rico en fibra, que favorece la digestión y la salud cardiovascular, y está repleto de antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño. Un compuesto clave del apio es la apigenina, un flavonoide vegetal muy apreciado en la medicina tradicional china por sus efectos antiinflamatorios, antibacterianos, antivirales y antioxidantes. Una revisión de 2016 sugiere que la apigenina también puede ayudar a combatir el cáncer al desencadenar la apoptosis, un proceso de muerte celular programada que elimina las células dañadas o anormales. Shutterstock Las investigaciones realizadas en ratones indican además que la apigenina puede reducir la inflamación al disminuir ciertas proteínas inflamatorias, lo que ayuda a restablecer el equilibrio del sistema inmunitario. El apio también contiene luteolina, otro flavonoide que, según los científicos, puede prevenir la propagación de las células cancerosas y hacerlas más vulnerables al tratamiento. Aunque es necesario realizar más investigaciones en seres humanos, estos hallazgos destacan el apio como un superalimento potencial que vale la pena incluir en la dieta. Más allá de la dieta Por supuesto, la vida de Madame Chiang no solo giró en torno a la salud. Con un inglés fluido y una sólida formación académica en Estados Unidos, se convirtió en una carismática enviada de China, ejerciendo presión sobre el Congreso durante la Segunda Guerra Mundial, reuniéndose con presidentes e incluso apareciendo en la portada de la revista Time en múltiples ocasiones. Durante la Segunda Guerra Mundial, Madame Chiang fue aclamada como una heroína de la causa aliada, encarnando una China que estaba en guerra pero no se rendía; la Associated Press incluso la llamó «una Juana de Arco moderna». Wikipedia Commons / LA Times En la época de la Guerra Fría, su papel evolucionó hacia una personalidad más dura y militante, que la retrataba como una especie de Madre Coraje del anticomunismo. También fundó escuelas para huérfanos de guerra, lo que le valió la reputación de líder compasiva e inteligente. Incluso después de la muerte de su marido, siguió activa y lúcida, y organizó exposiciones de sus pinturas chinas en Nueva York cuando tenía más de 100 años. Su vida combinó belleza, inteligencia y disciplina, dejando un legado que sigue inspirando a las mujeres de todo el mundo. Lección para las mujeres de hoy El secreto de Madame Chiang no era solo lo que comía, sino su enfoque holístico: alimentación saludable, rutinas estructuradas, estimulación mental y cuidado personal. ¿Pero el apio? Esa verdura sencilla y crujiente podría ser la heroína desconocida de una vida que abarcó un siglo. Nunca es demasiado tarde para cambiar la dieta. Incluso si has tomado decisiones poco saludables durante años, aún puedes tomar medidas para mejorar tu salud. La próxima vez que comas apio, recuerda: estás siguiendo los pasos de una mujer que vivió guerras, diplomacia y cambios históricos, y que vivió más de 100 años. ¡Comparte esta historia e inspira a las mujeres de tu vida!