Cuando falten 5 minutos añadimos los huevos. Aproximadamente un huevo por persona. Yo puse 3 huevos L, me pareció suficiente.
Mezclamos los huevos en el caldo, que se rompan. Y dejamos terminar esos minutos de cocción que nos quedan.
En un vaso de batidora o jarra echamos las almendras, el pan tostado y como dos cucharadas de aceite de oliva.
Con la batidora vamos a triturar un poco. Os costara un poco, porque es muy seco. Si tenéis picadora usar mejor.
Si tenéis batidora, introducís la batidora, trituras unos segundos, paras, mueves el vaso y la mezcla, vuelves a introducir batidora unos segundos, vueles a mover todo y así hasta que lo veáis perfecto para añadir.
Una vez tengáis el majado listo lo añadimos a la olla que ya habrá terminado. Mezclamos, probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.
Yo no le puse sal en todo el guisado. Al llevar el jamón y el caldo casero, no me hizo falta. Pero el tema sal, os lo dejo al gusto.
Y así ha quedado esta maravilla de receta de sopa castellana o sopa de ajos tan buena. Que saborcito mas bueno.
Este tipo de recetas alimentan el alma en cada cucharada.
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