Sopa de calabacín
A continuación, corta en dados las zanahorias y el calabacín lavado.
Sofríe las zanahorias y el pimiento morrón en aceite, añade el azúcar y carameliza brevemente. Luego, añade la cebolla y el calabacín y sofríe.
Ahora, añade 1 litro de agua y lleva a ebullición. Incorpora el caldo y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos.
Si lo deseas, tritura la sopa con una batidora de mano.
Finalmente, añade la nata y sazona con sal y pimienta. Sirve con albóndigas pequeñas.
¡Buen provecho!
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