Sopa de Cebolla Gratinada: Un Clásico Reconfortante

1. Caramelizar la cebolla

1. En una olla grande, calienta la mantequilla junto con el aceite de oliva.

2. Añade las cebollas y una pizca de sal.

3. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas (aprox. 25-30 minutos).

4. Si deseas acelerar el proceso, agrega 1 cucharadita de azúcar.

2. Agregar líquidos

1. Incorpora el vino blanco (si lo usas) y deja que se reduzca 2-3 minutos.

2. Añade el caldo, sal y pimienta al gusto.

3. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen bien.

3. Preparar el gratinado

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Coloca rebanadas de pan directamente en la sopa o sobre cada plato de servir.

3. Espolvorea generosamente con el queso rallado.

4. Gratina en el horno hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente (aprox. 5-7 minutos).

Consejos y Variaciones

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