1 taza de arroz cocido (blanco, integral o de coliflor)
Para servir (opcional):
Queso cheddar o mozzarella rallado
Perejil fresco picado
Una pizca de hojuelas de chile rojo
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Cómo preparar sopa de pimientos rellenos
Paso 1: Dorar la carne
En una olla grande de hierro fundido o de fondo grueso, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la carne molida y cocinar, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté bien dorada. Escurrir el exceso de grasa.
Paso 2: Sofreír las verduras
Agregar la cebolla picada y los pimientos morrones troceados a la olla con la carne. Sofreír durante 5-7 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregar el ajo picado y cocinar durante un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
Paso 3: Preparar la sopa
Verter los tomates picados (con su jugo), la salsa de tomate, el caldo de res y el sazonador italiano. Remover bien.
Paso 4: Cocinar a fuego lento
Dejar que la sopa hierva, luego bajar el fuego inmediatamente. Dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante 25-30 minutos, permitiendo que los sabores se integren perfectamente.
Paso 5: Terminar y servir
Incorpore el arroz cocido y deje que se caliente durante unos 5 minutos. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta. Sirva en tazones y decore con sus guarniciones favoritas.
💡 Consejos profesionales para la mejor sopa
Arroz perfecto: Use siempre arroz cocido. Si agrega arroz crudo, absorberá demasiado líquido y quedará blando.
Caldo extra: La sopa espesará al reposar. Tenga caldo extra a mano para diluirla al recalentar las sobras.
Color y textura crujiente: Usar una mezcla de pimientos rojos, amarillos y naranjas le da un sabor más dulce y un color vibrante que usar solo verdes.
✨ Variaciones fáciles para probar
Para una versión más ligera: Use pavo molido y cambie el arroz por arroz de coliflor.
Delicioso para vegetarianos: Omita la carne y agregue 1 o 2 tazas de lentejas marrones o verdes cocidas junto con el caldo.
Un toque cremoso: Al final, añade media taza de queso crema o crema de leche para una textura rica y aterciopelada.
Estilo Tex-Mex: Sustituye el sazonador italiano por dos cucharadas de sazonador para tacos y agrega una lata de frijoles negros y maíz escurridos.
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