PREPARACION
Vamos a empezar colocando la olla al fuego con unas 3 a 4 cucharas soperas de aceite de oliva. A fuego fuerte.
Retiramos la piel de los jamoncitos de pollo y vamos a sellar en la olla. Solo dorar al gusto.
Una vez comiencen a tener color añadimos los puerros limpios y troceados en rodajas. Limpiamos las dos pencas de apio y cortamos en trozos. Lo añadimos. También añado una cuchara de sal a ras.
A un fuego medio cocinamos hasta que tomen algo de color los puerros.
En ese momento añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. La chirivía pelada y cortada en rodajas. El nabo pelado y cortado en trozos.
Cubrimos con agua. Aproximadamente voy a echar unos dos litros de agua. Fuego fuerte para que rompa el hervor.
Cuando rompa el hervor bajamos a fuego medio. Y limpiamos el caldo, des-espumamos.
Una vez limpio el caldo, colocamos una tapadera a medio poner. Contabilizamos 50 minutos.
Finalizado el tiempo, colamos el caldo en un recipiente. Retiramos el pollo en un plato.
Desmenuzamos el pollo y retiramos los huesos. Reservamos la carne.
Ahora en la olla echamos un poco del caldo para triturar con la batidora todas las verduras con mas facilidad.
Una vez trituradas las verduras, las echamos en el recipiente del caldo pasando previamente por un colador.
Luego todo lo volvemos a echar en la olla. Probamos el caldo y rectificamos de sal al gusto.
Nuevamente al fuego, fuego alto. Voy añadir fideos del numero 2. Podéis no añadir pasta, o cambiar por arroz.
La cantidad de fideos que uso es un puñado de mi mano. No tengo una mano grande jejeje. Son medidas de toda la vida. Y siempre echo una de mas.
Cuando rompa nuevamente el hervor, añadimos los fideos. Bajamos a fuego medio, contabilizamos el tiempo del fabricante. En mi caso, 4 minutos.
Pasados los 4 minutos, apagamos fuego y añadimos el pollo desmenuzado.
También para completar la receta, voy añadir huevo cocido. Voy a usar 3 huevos L para 4 o 5 personas que es la cantidad de la sopa.
Disfruta de tu sopa de pollo
