👩🍳 Instrucciones:
-
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.
-
Agrega el pollo desmenuzado a la olla y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
-
Añade el apio chino y cocina por 1-2 minutos hasta que se ablande.
-
Incorpora la salsa de pescado y cocina por 1-2 minutos más.
-
Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido.
-
En un tazón pequeño, mezcla 1/2 taza del caldo caliente con el polvo de achuete hasta que se disuelva. Añade esta mezcla a la olla.
-
Añade las zanahorias y cocina por 1-2 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
-
Agrega los fideos de sotanghon a la olla y presiona suavemente para que se sumergen en el caldo. Cocina hasta que los fideos estén tiernos.
-
Añade el repollo napa y cocina por 1-2 minutos hasta que se ablande.
-
Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Si lo deseas, decora con trozos de huevo duro.
