Primero, vierta un chorrito de aceite en una cacerola, agregue la ramita de romero, el chile y el resto del romero. Sofríe el apio, la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo picados, sazonando con sal y pimienta.
Remueve y deja dorar unos minutos. Retira el chile y el romero. Añade las patatas en dados, remueve, vierte la salsa de tomate y mezcla.
Añade la col rallada, remueve, agrega la col rizada rallada y los tomates cherry en rodajas. Cubre con agua, remueve, sazona con sal y pimienta, tapa y cocina durante al menos 1 hora.
Finalmente, añade la mitad de las alubias a la sopa y coloca la otra mitad en un recipiente alto. Tritura con una batidora de mano, vierte la crema resultante en la olla, mezcla bien, sazona con más sal y pimienta, apaga el fuego y sirve.
Para preparar esta sopa de alubias, col y col rizada, puedes ver la videoreceta y suscribirte al canal de YouTube.
Referencias
Preguntas frecuentes
¿De dónde es originaria la sopa de col rizada, col de Saboya y alubias?
La sopa de col rizada, col de Saboya y alubias es originaria de la Toscana.
¿Para quién es adecuada la sopa de col rizada, col de Saboya y alubias?
Esta sopa es apta para vegetarianos y veganos, y es ligera, por lo que resulta ideal para quienes buscan mantenerse en forma.
¿Cuáles son los ingredientes principales de la sopa de col rizada, col de Saboya y alubias?
Los ingredientes principales son alubias, col rizada, col de Saboya, tomates cherry, patatas, zanahorias, puré de tomate, ajo, apio, cebolla, romero, guindilla, aceite de oliva, sal y pimienta. El queso rallado es opcional.
