harina de yesca
azúcar Baudet
azúcar en polvo
Preparación del plato:
Paso 1
Coloca las uvas. Remoja la levadura en un bol con el ron y déjala reposar unos veinte minutos.
Paso 2
Mientras tanto, en otro bol, mezcla la leche tibia con el azúcar. Paso 3
Desmenuzar la levadura de cerveza en la leche azucarada tibia.
Paso 4
Disuelva la levadura, removiendo con una cuchara, y deje reposar durante 20 minutos.
Paso 5
Vierta la harina tamizada en un tazón grande.
Paso 6
Adorne con ralladura de cítricos.
Paso 7
Agregue una pizca de sal.
Paso 8
Sazone con canela y pasta de vainilla y mezcle bien.
Paso 9
Aparte, derrita la mantequilla al baño maría, deje enfriar y agregue el huevo; luego bata enérgicamente con un tenedor.
Paso 10
Mezcle la mezcla de huevo y mantequilla con la harina y comience a mezclar.
Paso 11
Después del tiempo de reposo, agregue la levadura disuelta en la leche azucarada e incorpórela al resto de los ingredientes.
Paso 12
Una vez remojadas, exprima las pasas y agréguelas a la masa.
Paso 13
Añadir las almendras fileteadas.
Paso 14
Terminar con la fruta confitada en dados.
Paso 15
Seguir amasando hasta que la masa esté suave y elástica.
Paso 16
Cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido y seco.
Paso 17
Tras el tiempo de reposo, transferir la masa a una hoja de papel vegetal enharinado y extenderla con un rodillo hasta formar un rectángulo de unos 2 cm de grosor.
Paso 18
Hacer pliegues superponiendo los dos lados cortos en el centro del rectángulo.
Paso 19
Colocar el stollen en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear en un horno precalentado a 170 °C (340 °F) durante unos 40 minutos. Una vez listo, retirar el pastel del horno y dejar enfriar por completo.
Paso 20
Retira el papel vegetal, pincela el stollen frío con mantequilla derretida y espolvorea la superficie con azúcar glas; luego, córtalo en rebanadas.
Paso 21
Coloca el stollen en una fuente, pásalo a la mesa y sírvelo.
Consejo:
