El Stracotto es un clásico de la cocina italiana: un asado cocinado lentamente en salsa de tomate, vino y hierbas aromáticas, hasta que la carne queda tan tierna que se deshace con el tenedor. Perfecto para ocasiones especiales o para una comida familiar reconfortante.
Ingredientes
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3 libras de carne para asado
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla grande, picada
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3 dientes de ajo, picados
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2 zanahorias, picadas
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2 tallos de apio, picados
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2 tazas de caldo de res
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1 lata (28 oz) de tomates triturados
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de tomillo seco
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2 hojas de laurel
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Sal y pimienta al gusto
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Perejil fresco picado (para decorar)
