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El Sukalki se originó en Vizcaya y es un plato típico en ferias y concursos, como el Concurso de Sukalki de Mungia desde 1964.
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Para acelerar la cocción, se puede usar olla exprés: 10 minutos para sofrito y sellado, 40–45 minutos a presión.
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Diferencia con Marmitako: el Marmitako es guiso de pescado (bonito) con patatas; el Sukalki es guiso de carne de ternera.
🧊 Conservación
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Refrigerador: hasta 3 días en recipiente hermético.
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Congelador: separar patatas y carne con salsa; calentar a fuego lento al servir.
