Los tamales son un clásico de la cocina latinoamericana, y esta versión vegetariana es perfecta para quienes buscan un platillo lleno de sabor, color y tradición, sin carne. Su textura suave y jugosa, junto con el relleno de verduras frescas, los convierte en un favorito para desayunos, comidas familiares o celebraciones especiales.
👩🍳 Porciones y Tiempo
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Rinde: ~20 tamales
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Preparación: 30 minutos (más tiempo de remojo de hojas)
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Cocción: 60–90 minutos
📝 Ingredientes
Para la masa
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500 g de harina de maíz para tamales
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200 g de manteca vegetal (o aceite vegetal)
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de polvo para hornear
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2 tazas de caldo de verduras (aproximadamente)
Para el relleno
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2 zanahorias en cubitos pequeños
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1 calabacita (zucchini) en cubitos
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½ taza de granos de elote (maíz)
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1 papa en cubitos pequeños
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½ cebolla picada
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1 diente de ajo picado
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2 tomates picados (opcional)
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2 cucharadas de aceite vegetal
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Sal y pimienta al gusto
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Hierbas o chile al gusto (como epazote o chipotle)
Otros
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Hojas de maíz secas (remojadas en agua caliente por al menos 1 hora)
