🔪 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar las verduras
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En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal.
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Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos y fragantes.
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Añade las zanahorias, la calabacita, la papa, el maíz y los tomates (si los usas).
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Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
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Salpimienta y agrega hierbas o chiles al gusto. Retira del fuego y reserva.
2️⃣ Preparar la masa
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En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la manteca o aceite, la sal y el polvo para hornear.
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Añade poco a poco el caldo de verduras hasta obtener una masa suave y manejable.
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Amasa ligeramente para integrar los ingredientes, pero sin sobretrabajar.
3️⃣ Rellenar los tamales
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Escurre y seca ligeramente las hojas de maíz remojadas.
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Coloca una hoja sobre la superficie de trabajo, con el lado brillante hacia abajo.
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Extiende una porción de masa en el centro de la hoja, formando un rectángulo del tamaño deseado.
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Añade 1–2 cucharadas del relleno de verduras en el centro de la masa.
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Dobla los lados de la hoja sobre la masa y luego cierra los extremos, formando un paquete compacto.
