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Mezcla la mermelada de zarzamora con el huevo y la maicena hasta que tenga una consistencia un poco espesa.
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Esto evita que la mermelada se salga del tamal al cocer.
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Si prefieres, puedes usar mermelada lista de manga o pastelera.
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Preparación de la masa
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Acrema la manteca de cerdo.
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Agrega la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.
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Incorpora poco a poco la masa, amasando constantemente.
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Vierte las dos latas de leche condensada y sigue amasando.
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Si la masa queda muy espesa, añade un poco de agua tibia hasta obtener la consistencia deseada.
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Añade colorante morado hasta lograr el tono que quieras.
