Introducción
La tarta de berenjenas al horno con queso fundido es un clásico de la cocina mediterránea. Combina vegetales frescos, aceite de oliva y un toque de queso derretido que la hace reconfortante y deliciosa. Es versátil: puede servirse como plato principal, acompañamiento o aperitivo.
Ingredientes para una tarta
Base:
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2 berenjenas medianas y firmes
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1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
Relleno:
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2 tomates maduros rallados
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1 cebolla picada finamente
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2 huevos
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200 g de queso mozzarella o manchego rallado
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50 g de queso parmesano rallado
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1 cucharada de orégano seco
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
Opcionales para más sabor:
