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Hojas de albahaca fresca
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Jamón cocido en tiras finas
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Champiñones laminados
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Pimientos asados en tiras
Preparación paso a paso
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Preparar las berenjenas:
Lava, corta en rodajas finas y coloca con sal en un colador durante 20 min para quitar el amargor. Enjuaga y seca. -
Cocinar las verduras:
Sofríe la cebolla en aceite hasta dorar. Añade el tomate rallado, sal y pimienta. Cocina hasta obtener una salsa espesa. -
Dorar las berenjenas:
Cocina las rodajas en sartén con un poco de aceite hasta que estén blandas y doradas. -
Montar la base:
Extiende la masa en un molde, pincha con un tenedor y coloca una capa de berenjenas, el sofrito y queso mozzarella. -
Formar las capas:
Alterna capas de berenjena, sofrito y queso. Añade albahaca o jamón si lo deseas. -
Añadir los huevos batidos:
Vierte los huevos sobre la tarta para darle consistencia y sabor suave. -
Hornear:
Precalienta el horno a 180 °C y hornea 35-40 min hasta que el queso se funda y la superficie esté dorada.
