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Pela y corta las cebollas en juliana fina.
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En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríelas a fuego medio hasta que estén transparentes y ligeramente doradas. Esto suaviza su sabor y aporta dulzura natural al relleno.
3. Preparar el relleno
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En un bowl grande, mezcla el choclo (escurrido si es enlatado) con las cebollas salteadas.
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Agrega los huevos, la crema de leche y el queso cremoso o mozzarella.
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Condimenta con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada.
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Añade el queso parmesano rallado para un toque extra de sabor.
4. Armar la tarta
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Vierte el relleno sobre la base de masa.
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Cubre con la segunda masa, sellando los bordes. Haz un pequeño corte en el centro para que el vapor salga durante la cocción.
5. Hornear
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Cocina la tarta durante 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
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Deja reposar unos minutos antes de cortar para que se asienten los sabores.
