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Usa limones frescos para un sabor más equilibrado y aromático.
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Asegúrate de que las claras estén a temperatura ambiente y el bol limpio para un merengue estable.
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No abras el horno mientras el merengue se está dorando para evitar grietas.
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Enfría bien la tarta antes de cortar para que la crema no se desborde.
Variaciones creativas
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Merengue suizo: calienta las claras con el azúcar al baño maría antes de batir; el merengue queda más denso y brillante.
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Base de masa quebrada: reemplaza la base de galleta por masa casera para un toque más ligero.
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Mini tartaletas: sirve en moldes individuales para raciones prácticas y elegantes.
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Toque de coco: agrega coco rallado al merengue o a la base para un sabor tropical.
Beneficios del limón en repostería
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Fuente rica en vitamina C y antioxidantes.
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Favorece la digestión.
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Potencia sabores dulces y salados, aportando frescura y acidez equilibrada.
