Tarta de Limón que se deshace en la boca

1️⃣ Preparar el pudín:

1. Batir el huevo en un bol y añadir el azúcar, la sal y la fécula de maíz.

2. Incorporar la ralladura y el jugo de ½ limón.

3. Calentar la leche hasta que hierva y verterla poco a poco sobre la mezcla, revolviendo constantemente.

4. Volver la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego medio hasta que espese.

5. Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se derrita completamente.

6. Verter el pudín en un molde y dejar enfriar.

2️⃣ Preparar la cobertura de bizcocho:

1. Batir los 3 huevos y agregar el azúcar, azúcar de vainilla, crema agria y aceite vegetal.

2. Añadir el jugo del medio limón restante y mezclar bien.

3. Incorporar poco a poco la harina tamizada y la levadura, mezclando para evitar grumos.

3️⃣ Montaje y horneado:

1. Verter la cobertura de bizcocho sobre el pudín ya enfriado en el molde.

2. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado.

3. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

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