Tarta de Limón y Merengue

Preparación

1️⃣ Crema de limón

1. En un recipiente grande, mezcla las yemas con el azúcar usando un tenedor.

2. Añade el zumo de limón poco a poco mientras mezclas.

3. Coloca la mezcla al baño maría y remueve constantemente hasta que espese.

4. Incorpora la mantequilla sin dejar de mover hasta que la crema quede suave.

5. Retira del fuego y reserva.

2️⃣ Masa de la tarta

1. Mezcla todos los ingredientes de la base en un bol hasta formar una bola de masa que no se pegue a los dedos.

2. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.

3. Precalienta el horno a 180°C.

4. Estira la masa con un rodillo y forra un molde para tarta.

5. Coloca un peso encima (como garbanzos secos) para que no suba durante el horneado.

6. Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté dorada.

3️⃣ Merengue

1. Mezcla las claras con el azúcar y el agua.

2. Bate hasta obtener picos firmes y un merengue brillante.

4️⃣ Montaje

1. Vierte la crema de limón sobre la base horneada.

2. Cubre con el merengue, formando picos con una espátula o cucharita.

3. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.

5️⃣ Servir

• Deja enfriar la tarta antes de desmoldar y servir.

• Puedes decorar con ralladura de limón para un toque extra fresco.