Paso 1
Comienza preparando la masa: mezcla la mantequilla blanda y el azúcar en un bol grande hasta obtener una mezcla cremosa.
Paso 2
Añade el huevo y la yema 2, y vuelve a mezclar hasta que se absorba por completo.
Paso 3
Añadir la ralladura de limón 3.
Paso 4
Añadir la harina 4.
Paso 5
Mezclar hasta obtener una masa manejable 5.
Paso 6
Seguir amasando la masa sobre la superficie de trabajo, añadiendo un puñado de harina 6.
Paso 7
Formar una bola, envolverla en film transparente 7 y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Paso 8
Ahora preparar el relleno: verter los huevos, las yemas y la ralladura de limón 8 en un bol grande.
Paso 9
Mezclar los ingredientes con unas varillas manuales hasta que estén bien integrados. 9
Paso 10
Añadir la harina tamizada 10 y el azúcar, y mezclar de nuevo hasta que la mezcla esté sin grumos.
Paso 11
Añadir la nata en dos tandas, batiendo constantemente.
Paso 12
Por último, añadir la leche y mezclar hasta obtener una mezcla suave.
Paso 13
Extiende la masa con harina y un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor.
Paso 14
Coloca la masa en un molde para tarta previamente enmantecado y enharinado, recortando los bordes sobrantes con un cuchillo.
Paso 15
Corta las manzanas en rodajas con una tabla de cortar y un cuchillo, y colócalas radialmente en la base de la tarta.
Paso 16
Vierte la crema sobre el relleno y hornea a 180 °C durante unos 45 minutos.
Paso 17
Tu tarta de manzana está lista para servirse caliente o fría, espolvoreada con azúcar glas.
Consejos
Para que el postre quede aún más rico y aromático, puedes añadir una pizca de canela molida o decorar la superficie con almendras laminadas.
La tarta de manzana se puede conservar a temperatura ambiente de 2 a 3 días, tapada con una cúpula de cristal o en un recipiente hermético.
