Instrucciones
Preparar el relleno:
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Ralla las manzanas en un bol.
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Añade el azúcar, la canela y la mantequilla. Mezcla bien y reserva.
Preparar la masa:
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En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
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Agrega el aceite y mezcla bien.
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Incorpora la harina y el polvo de hornear, amasando hasta obtener una masa lisa y no pegajosa.
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Extiende la masa sobre una superficie enharinada para que quepa en un molde de 18-27 cm.
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Coloca la masa en el molde engrasado, presionando los bordes y cortando el exceso.
Montaje y horneado:
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Extiende el relleno de manzana uniformemente sobre la base de la masa.
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Coloca la cucharada de mermelada de albaricoque sobre el relleno.
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Hornea en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
Preparar el glaseado:
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Bate las claras de huevo hasta que estén firmes.
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Agrega poco a poco el azúcar glas, batiendo hasta integrar.
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Añade las 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y mezcla bien.
Finalizar la tarta:
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Una vez que la tarta esté ligeramente fría, extiende el glaseado por encima.
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Deja que el glaseado se endurezca unos minutos antes de servir.
