Tarta de manzana de mil capas sin harina: una joya saludable y sin azúcar refinado

Manzanas frescas: firmes, como Granny Smith, Fuji o Gala.
Endulzante natural: miel, sirope de arce, dátiles triturados o stevia.
Especias aromáticas: canela, vainilla y nuez moscada.
Frutos secos: almendras, nueces o avellanas picadas.
Un toque de limón: evita la oxidación y añade frescura.
Opcional: yogur griego, leche de almendras o nata vegetal para enriquecer la textura.

Selección y preparación de las manzanas: lava, pela y corta en rodajas finas. Rocía con jugo de limón.
Montaje de las capas: engrasa un molde redondo desmontable y coloca una capa de manzanas. Añade endulzante y canela. Repite hasta llenar el molde.
Toque crujiente: cada pocas capas, incorpora frutos secos triturados.
Horneado lento: precalienta a 160 °C y hornea 60-70 minutos, hasta que las manzanas se ablanden y fusionen.
Reposo y desmolde: deja enfriar para que la tarta adquiera firmeza.