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Estira la masa restante para cubrir la tarta o córtala en tiras para hacer un enrejado clásico.
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Sella bien los bordes y pinta la superficie con la mezcla de yema y leche.
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Espolvorea con un poco de azúcar para un acabado dorado y crujiente.
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Hornea de 45 a 60 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee suavemente.
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Si los bordes se doran muy rápido, cúbrelos con papel de aluminio.
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5. Enfriar y servir
Deja enfriar la tarta en el molde durante al menos 30 minutos antes de desmoldar.
Sirve tibia o a temperatura ambiente, sola o con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada.
