Ingredientes para un molde cuadrado de 20x20cm:
Para la base:
– 3 huevos M
– 100g de harina
– 100g de azúcar
– 1 cucharita de levadura
– una pizca de sal
Para el relleno:
– 3 natillas compradas de 125g cada una
– 6 hojas de gelatina neutra (9 g)
– 60 ml de leche
– 300ml de nata para montar
– 50g de azúcar avainillado
Para la cobertura:
– 200g de azúcar glas
– 1 cucharadita de zumo de limón
Hacemos el bizcocho:
Separamos las claras de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve fuerte. Las reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura, mezclamos y añadimos las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes.
La echamos en el molde que hemos cubierto con papel de hornear. Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire unos 25 minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar.
Lo partimos por la mitad y colocamos una rodaja en el fondo del molde.
Hacemos el relleno:
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos. Calentamos la leche y añadimos la gelatina escurrida, mezclamos y dejamos enfriar un poco. La mezclamos con las natillas.
