La porción restante de masa de galleta (aprox. 1/3 de la receta)
20 g de chispas de chocolate extra
Tiempo de preparación
Preparación: 30 minutos
Enfriado: 4-6 horas (o toda la noche)
Raciones: 8-12 porciones
Preparación de la Tarta de queso con masa de galleta paso a paso
Primero, trata la harina térmicamente: extiéndela en una bandeja y hornéala a 150°C durante 5-7 minutos hasta que alcance 74°C. Deja enfriar.
Seguidamente, bate la mantequilla con el azúcar moreno y blanco hasta obtener una mezcla cremosa.
Luego añade la vainilla y la sal, mezcla bien.
A continuación, incorpora la leche poco a poco hasta obtener la textura deseada.
Después agrega la harina tratada y mezcla sin batir en exceso.
Finalmente añade las chispas de chocolate. Divide la masa en 2 partes: 2/3 para el relleno y 1/3 para la cobertura. Refrigera.
Luego engrasa ligeramente un molde desmontable de 23 cm.
Tritura las galletas hasta hacerlas migas.
Seguidamente mézclalas con la mantequilla derretida hasta integrar.
Presiona la mezcla en el fondo del molde y refrigera.
Después bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté suave.
Seguidamente monta la nata en un bol frío hasta formar picos firmes.
Incorpora la nata montada al queso crema con movimientos envolventes.
Añade los trocitos de masa de galleta y las chispas de chocolate. Mezcla suavemente.
Luego, vierte sobre la base y extiende de forma uniforme.
Después cubre con film y refrigera de 4 a 6 horas o toda la noche.
Una vez firme, desmolda con cuidado.
Seguidamente coloca la masa de galleta restante por encima, en trocitos o bolitas.
Para finalizar añade las chispas de chocolate extra para decorar.
Tarta de queso con masa de galleta
