Preparación paso a paso:
- Prepara el molde:
Vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde (tipo pudin o desmontable). Distribúyelo bien por toda la base y un poco por los lados si lo deseas. Reserva. - Mezcla los ingredientes líquidos:
En un cazo grande, coloca la leche, la nata, el queso crema y el azúcar. Lleva a fuego medio y remueve constantemente hasta que el queso se disuelva completamente y todo esté bien integrado. - Agrega la cuajada:
Disuelve los 2 sobres de cuajada en un chorrito pequeño de leche fría (para evitar grumos). Añade esta mezcla al cazo y sigue removiendo sin parar. Cocina hasta que comience a hervir suavemente. - Vierte la mezcla en el molde:
Una vez que la mezcla esté caliente y haya espesado un poco, retírala del fuego y viértela con cuidado sobre el caramelo en el molde. - Refrigera:
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que tome buena consistencia. - Desmolda y disfruta:
Pasa un cuchillo por los bordes del molde si es necesario y desmolda con cuidado. ¡Te quedará una tarta brillante, suave y con ese caramelo que se derrite!
Consejito de la abuela:
Puedes decorar con unas nueces caramelizadas, frutas frescas o un poco más de caramelo líquido por encima justo antes de servir. ¡Y acompáñala con un cafecito para el toque final perfecto!
Esta Tarta de Queso de la Abuela es de esas recetas que se convierten en tradición. Porque lo sencillo, cuando está bien hecho, es simplemente delicioso.
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