Tarta de Queso muy Esponjosa

1. Precalienta el horno a 170 °C y engrasa un molde desmontable con mantequilla.

2. Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y resérvalas.

3. En otro bol, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.

4. Añade las yemas, el yogur, la nata, la harina y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

5. Incorpora las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes para mantener el aire.

6. Vierte la mezcla en el molde y golpea suavemente para eliminar burbujas de aire grandes.

7. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que esté dorada y al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

8. Deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que se baje.

9. Refrigera al menos 4 horas antes de servir.