Tarta de Queso con Cereza y Cobertura de Chocolate

Preparación

1. Base:

   • Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.

   • Presionar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigerar.

2. Relleno de fruta:

   • Colocar las cerezas en una sartén con el azúcar y el jugo de limón.

   • Cocinar unos minutos hasta que se ablanden y espesen un poco. Dejar enfriar.

3. Relleno de queso:

   • Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.

   • Añadir el requesón, los huevos de a uno, la nata, la maicena y la vainilla.

   • Mezclar hasta obtener una crema homogénea.

4. Montaje y horneado:

   • Verter la mitad del relleno de queso sobre la base.

   • Añadir las cerezas distribuyéndolas bien.

   • Cubrir con el resto del relleno de queso.

   • Hornear a 160 °C durante 60–70 minutos, hasta que el centro esté casi firme.

   • Dejar enfriar completamente y luego refrigerar por 4 horas mínimo.

5. Cobertura de chocolate:

   • Calentar la nata y verterla sobre el chocolate troceado.

   • Remover hasta que se derrita y se forme una ganache suave.

   • Verter sobre la tarta fría y extender.

6. Servir:

   • Refrigerar 1 hora más para que el chocolate se asiente antes de cortar.

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