La tarta de Santiago es un dulce típico de la zona de Galicia, de la cual se desconoce su origen. Se puede obtener en cualquier pastelería de los pueblos por donde pasa el camino de Santiago.
Básicamente está elaborada con almendra molida mezclada con huevos y azúcar a partes iguales y como detalle final se espolvorea con azúcar glas sobre una plantilla de la Cruz de Santiago, para que al retirarla quede impresa.
No es una tarta barata, por el precio de las almendras ,pero desde luego , si te gusta la almendra esta es tu tarta, y es deliciosa. No te la pierdas. Además es apta para celíacos ya que no lleva gluten.
Si te ha gustado esta tarta , te recomiendo que veas también la tarta bakewel o la tarta de almendra y melocotón, ambas riquísimas.
