Instrucciones:
Tarta Fría de Maracuyá con Base de Galleta y Crema de Yogur
Base:
Triturar las galletas hasta hacerlas polvo.
Mezclar con la mantequilla derretida hasta obtener una masa arenosa.
Presionar firmemente sobre el fondo del molde desmontable, formando una base uniforme.
Llevar al congelador por 15 minutos para que se endurezca.
Relleno:
Hidratar la gelatina sin sabor en 4 cucharadas de agua fría (también se puede usar leche para más cremosidad).
En un bol, batir el yogur griego, la leche condensada y la pulpa de maracuyá hasta integrar.
En otro recipiente, batir la crema de leche hasta que esté semimontada.
Incorporar la crema batida a la mezcla de yogur con movimientos envolventes.
Disolver la gelatina ya hidratada calentándola ligeramente sin que hierva, e incorporarla a la mezcla.
Verter sobre la base de galleta y alisar la superficie.
Refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que el relleno esté completamente firme.
Topping de maracuyá:
Calentar en una ollita la pulpa de maracuyá con el azúcar.
Si se desea una textura más espesa, añadir la maicena disuelta en una cucharadita de agua.
Hidratar y disolver la gelatina sin sabor, luego incorporarla a la mezcla caliente.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de verter sobre la tarta ya firme.
Refrigerar nuevamente durante 30 minutos para que la cobertura cuaje.
Decoración (opcional):
Rodajas finas de maracuyá o frutas frescas como kiwi y fresas
Hojitas de menta
Gotitas de leche condensada en forma de espiral sobre la superficie
Prep Time: 30 minutos | Cooking Time: 0 minutos | Total Time: 4 horas y 30 minutos
Kcal: Aproximadamente 320 por porción | Servings: 8
