Ingredientes
4 manzanas
50 g de harina de trigo
50 g de mantequilla derretida
2 cucharadas de edulcorante de stevia (o 4 cucharadas de maltitol, eritritol, miel o azúcar)
2 huevos
Zumo de 1 limón
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
Para niños, recomendamos usar azúcar moreno o miel.
Preparación
Para empezar, pela las manzanas, quítales el corazón, córtalas en rodajas con una mandolina, colócalas en un bol, rocíalas con zumo de limón, mezcla y reserva.
Ahora, casca los huevos en un bol, añade la ralladura de limón, una pizca de sal, el edulcorante de stevia (o maltitol, eritritol o azúcar) y el extracto de vainilla, y bate con unas varillas. Ahora, añade la harina y la levadura en polvo, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Incorpora la mantequilla derretida, mezcla bien y, a continuación, añade las manzanas en rodajas y remueve con una espátula.
Después, forra la base de un molde desmontable pequeño con papel de horno, vierte la masa y alísala.
Finalmente, hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 45-50 minutos. Una vez listo, desmolda el pastel, colócalo en un plato y ¡a disfrutar!
Para preparar la tarta de manzana, puedes ver la videoreceta aquí.
