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Monta la nata y reserva en frío.
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Monta las claras de huevo a punto de nieve y reserva.
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Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
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En un cazo, bate las yemas con el azúcar. Agrega la leche y el licor.
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Incorpora el turrón desmenuzado y calienta a fuego medio sin hervir, removiendo hasta que se disuelva.
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Añade la gelatina escurrida y mezcla hasta que se integre. Retira del fuego y deja templar.
3. Montaje de la tarta
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Cuando la mezcla esté tibia, incorpora la nata montada con movimientos envolventes.
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Agrega también las claras montadas suavemente hasta conseguir una mousse aireada.
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Vierte la mezcla sobre la base ya fría y alisa la superficie.
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Refrigera durante al menos 6-7 horas (mejor si es de un día para otro).
4. Decoración
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Antes de servir, espolvorea con almendra picada o añade virutas de chocolate.
Consejos y Variaciones
✨ Para un extra de sabor: añade una pizca de canela o ralladura de naranja a la mousse.
✨ Versión sin alcohol: omite el licor y añade unas gotas de esencia de vainilla.
✨ Decoración festiva: cubre con nata montada, chocolate rallado o trocitos de turrón.
✨ Opción rápida: usa base de galletas sin hornear, solo refrigerada.
