El azúcar mal disuelto deja una textura arenosa. Bátelo lo suficiente hasta que se integre completamente.
Receta rápida para principiantes
Ideal si tienes poco tiempo:
Usa merengue instantáneo (mezcla comercial)
Hornea solo 30 minutos a 140 °C
Decora con yogur griego y frutos rojos
Una solución rápida y ligera sin comprometer sabor ni presentación.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama Pavlova?
En honor a la bailarina Anna Pavlova, por su ligereza y elegancia.
¿Qué diferencia hay entre Pavlova y merengue?
La Pavlova tiene un interior suave y esponjoso, mientras que el merengue es seco y crujiente por completo.
¿Se puede hacer una Pavlova vegana?
Sí, usando aquafaba (líquido de garbanzos) como sustituto de las claras.
¿Qué fruta se usa tradicionalmente?
Kiwi, maracuyá, fresas y a veces frutas tropicales.
¿Cuánto dura una Pavlova?
Sin decorar, hasta 5 días en recipiente hermético. Decorada, 24 horas como máximo.
¿Qué hago si se me rompe?
Conviértela en un Eton Mess improvisado: mezcla todo en vasos individuales con crema.
