Pastel
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Hojaldre
mermelada: de albaricoque
masa
Mermelada de Albaricoque
manzanas
Manzana
manzana
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3. Hornear en dos fases
Primer horneado: introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 5 minutos, para que el hojaldre empiece a subir.
Mientras tanto, batimos un huevo.
Segundo horneado: sacamos la bandeja, pintamos los bordes del hojaldre con el huevo batido y horneamos de nuevo durante 12-15 minutos, hasta que esté bien dorado y crujiente.
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4. Toque final
Cuando sacamos la bandeja del horno, pincelamos los gajos de manzana con un poco de mermelada de melocotón. Esto le da un brillo espectacular y evita que la manzana se oxide.
