1. En un bol, mezclar el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la harina.
2. Hervir la leche.
3. Añadir la leche caliente a la mezcla anterior y mezclar bien.
4. Engrasar con mantequilla unos moldes pequeños para tartaletas.
5. Verter la mezcla en cada molde, sin llenarlos demasiado.
6. Precalentar el horno.
7. Colocar los moldes en una bandeja de horno e introducirla en el horno.
8. Con una botella, cubrir el fondo de la bandeja con agua.
9. Hornear hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
10. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar antes de servir.
11. Colóquelos en capacillos de papel para cupcakes.
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