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Casca el huevo en un bol grande. Añade la clara, el yogur griego, el edulcorante y la maicena.
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Mezcla enérgicamente con un batidor hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Si queda muy espesa, incorpora poco a poco los 120 ml de agua hasta la textura deseada.
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Engrasa ligeramente dos moldes aptos para microondas con la cucharadita de aceite.
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Añade las fresas troceadas: puedes incorporarlas directamente a la masa (queda más homogéneo) o colocarlas encima una vez vertida la masa (quedan tipo coulis/topping).
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Vierte la masa en los dos moldes, repartiendo de forma uniforme.
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Cocina en el microondas 4 minutos (potencia media-alta). Si tu microondas es muy potente, reduce 20–30 segundos y comprueba el punto con un palillo — debe salir limpio o con migas húmedas.
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Deja reposar 1–2 minutos, desmolda con cuidado y deja enfriar un poco antes de servir.
