Preparación:
Saca la mantequilla del refrigerador al menos 1 hora antes para que esté blanda. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Prepara bandejas con papel manteca o tapete de silicona.
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar rubia y el azúcar blanca por 2-3 minutos hasta que quede cremosa y esponjosa.
Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal. Añade esta mezcla seca poco a poco a la mezcla húmeda, usando una espátula o batidora a baja velocidad, hasta integrar por completo.
Incorpora las chispas (y las nueces picadas finamente si usas) con movimientos envolventes. Asegúrate de distribuir bien por toda la masa.
