Formar las galletas
Usa una cuchara para helado o pesa porciones de 60-70 g cada una para galletas grandes. Forma bolas sin aplastar. Colócalas con espacio entre ellas (unas 6-8 por bandeja) esta masa rinde para 24 galletas grandes.
Si deseas galletas más pequeñas (de unos 30-35 g cada una), puedes obtener entre 40 y 45 unidades.
Reposar en frío (recomendado)
Refrigera las bolas de masa 30 minutos para que no se expandan demasiado.
Hornea de 12 a 14 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún se vea un poco suave. No sobre hornees se terminan de asentar al enfriar.
Deja enfriar en la bandeja 5 minutos, luego pásalas a una rejilla hasta enfriar completamente.
Conservación:
A temperatura ambiente (en recipiente hermético) 4-5 días.
Se pueden congelar (ya horneadas o crudas) hasta 2 meses.
