No sé ustedes, pero siempre he tenido una relación complicada con los dulces: me encantan, me reconfortan, pero en cuanto termino de comerlos, me siento culpable. Así que no, paso horas buscando alternativas más ligeras y “artesanales” que satisfagan sin demasiada culpa. Este pastelito nació así como así. Tenía ricotta en la nevera, dos cucharadas de miel en el tarro y, por supuesto, las pepitas de chocolate que ahora guardo en casa como si fueran harina o sal.
No es un pastel de pastelería, que quede claro. Es un capricho rápido y rústico, hecho con pocos ingredientes, pero sorprendentemente bueno. Suave, con el punto justo de dulzor, con esas pepitas de chocolate negro que se derriten… en resumen, sencillo, sí, pero no banal. Y luego se cocina en la freidora de aire. Así que incluso cuando hace calor y el horno parece un castigo divino, se puede hacer.
Pastel de ricotta y pepitas de chocolate: ¡rápido, fácil y con 3 ingredientes! Pastel de Ricotta y Chispas de Chocolate
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de cocción: al menos 30 minutos (¡si te resistes!)
Raciones: 4 rebanadas
Calorías: aproximadamente 160 kcal por rebanada (dependiendo de la marca de ricotta/crema)
Ingredientes
250 g de ricotta (preferiblemente bien escurrida)
25 g de miel (o edulcorante de tu preferencia)
25 g de maicena (para mantener la consistencia)
Chispas de chocolate negro, al gusto (es decir, sigue tu instinto)
Crema proteica de avellana, al gusto
Instrucciones
Pastel de Ricotta y Chispas de Chocolate
