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Preparar el sofrito
Pica la cebolla y los ajos en cuadritos pequeños. Sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo hasta que queden bien pochados. -
Sellar la carne
Pasa los filetes de ternera por harina con una pizca de sal. En una sartén aparte, calienta aceite a fuego fuerte y fríelos rápidamente, vuelta y vuelta, hasta dorar por fuera pero dejándolos jugosos por dentro. Resérvalos. -
Hacer la salsa
Añade al sofrito el vino blanco, el caldo de carne, la cúrcuma y el comino. Cocina a fuego medio durante unos minutos. Luego tritura la salsa con una batidora hasta obtener una textura suave y sin grumos. -
Incorporar la carne
Devuelve los filetes de ternera a la sartén (ya sin aceite) y cúbrelos con la salsa. Cocina entre 10 y 15 minutos a fuego medio para que la carne termine de hacerse y absorba los sabores. -
Servir
Apaga el fuego, deja reposar un par de minutos y sirve caliente acompañado de arroz, puré de patatas o pan para mojar en la salsa.
✨ Resultado: Filetes de ternera tiernos bañados en una salsa cremosa y especiada, con un toque aromático gracias a la cúrcuma y el comino.
