CIPOLLA
1/2
CAROTA
1/2
SEDANO
1 costa
VINO ROSSO
1 bicchiere
AGLIO
1/2 spicchio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PER LA PASTA BRISÉE
FARINA 00
280 gr
BURRO FREDDO
130 gr
VINO BIANCO
80 ml
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
1 cucchiaio
SALE
q.b.
PER SPENNELLARE
UOVA
1
LATTE
q.b.
Come preparare il timballo di pasta
Step 1
Per preparare il timballo di pasta inizia dal condimento: trita grossolanamente al coltello il sedano, la carota, la cipolla e lo spicchio d’aglio 1.
Step 2
Scalda un generoso filo di olio in una padella, versa gli odori e fai soffriggere per 2-3 minuti. Non appena le verdure saranno ben dorate, unisci le salsicce, spellate e sgranate 2.
Step 3
Lasciale rosolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno, poi sfuma con il vino rosso 3.
