👩🍳 Instrucciones
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Preparar la masa de galleta:
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Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde para 12 muffins.
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Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
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Añade el huevo y la vainilla, y bate hasta integrar.
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Incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal, mezclando hasta formar una masa suave.
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Formar las bases de galleta:
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Divide la masa en 12 porciones y colócalas en los moldes para muffins.
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Presiona el centro de cada porción para formar un hueco.
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Hornea durante 12–15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
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Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla.
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Preparar el relleno de mascarpone:
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Bate la nata con el azúcar glas hasta que forme picos suaves.
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Añade el mascarpone y el polvo de espresso, y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
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Montar las Tiramisu Cookie Cups:
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Rellena cada base de galleta con la mezcla de mascarpone.
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Espolvorea con cacao en polvo.
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Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
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💡 Consejos útiles
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Para un toque extra, puedes añadir un chorrito de licor de café al relleno.
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Si no tienes polvo de espresso, el café instantáneo también funciona bien.
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Estas galletas se mantienen frescas en el refrigerador durante 2–3 días.
