Después de mezclar un rato, añade la yema, integrándola con una espátula. A continuación, añade la harina tamizada y vuelve a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Ahora, coge una bandeja de horno y cúbrela con papel vegetal. Pasa la mezcla anterior a una manga pastelera y, con esta herramienta, coloca pequeñas cantidades en la bandeja: estas serán las galletas para nuestro tiramisú.
Les damos forma y las espolvoreamos con azúcar glas. Las horneamos a 180 grados Celsius durante unos diez minutos y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Mientras se enfrían las galletas, preparamos la crema.
Ingredientes:
200 g de yogur natural bajo en grasa
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g de ricotta light
20 g de edulcorante de stevia
Preparación
