Tiras de Bacalao al Mantequilla de Ajo con Salsa de Cilantro y Lima

Preparar la salsa:
En un bol, mezcla el yogur griego, la mayonesa, el ajo picado, el jugo y la ralladura de lima, el cilantro, la sal y la pimienta.
Refrigera mientras cocinas el pescado.

Cocinar el bacalao:
• Seca el bacalao con papel de cocina y sazona con sal, pimienta, pimentón y hojuelas de chile.
• En una sartén, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
• Añade el ajo picado y sofríe durante 30 segundos, hasta que desprenda aroma.
• Agrega las tiras de bacalao y cocina 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y se desmenucen fácilmente.
• Exprime jugo de limón fresco sobre el pescado antes de retirarlo del fuego.

Servir:
Coloca las tiras de bacalao doradas y mantecosas en un plato y rocía (o sirve aparte) con la salsa de cilantro y lima.