Secar el bacalao. Sazonar con sal, pimienta, pimentón y zumo de lima.
2. Cocinar el bacalao
Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y saltea durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Añade las tiras de bacalao y cocina de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén doradas y se desmenucen. Retira del fuego.
3. Prepara la salsa
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de chile dulce, el jugo de lima, la miel, la salsa de soya/pescado y el ajo o jengibre.
4. Termina y sirve
Rocía la salsa sobre el bacalao o sírvelo aparte. Agrega mantequilla de ajo extra de la sartén por encima.
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